公益財団法人堺市学校給食協会

赤坂台小学校の３年生（６９名）が、堺市堺区にある大醬株式会社に工場見学に行きました。

大醤株式会社は、寛政１２年（西暦１８００年）に設立された２００余年の歴史を持つ醤油メーカーです。

戦前、堺には１００以上の醤油メーカーがありましたが、現在は大醤一社になっています。

堺は江戸時代の初期から中期にかけて日本有数の醤油の産地であったと記録があり、大醤は伝統

の製法を受け継いでいるそうです。

まずは醤油の作り方を聞き、そのあと実際に工場内の見学をさせて頂きました。

原料の保管や製造の工程など、実際にどんな機械を使っているのか、説明を聞きながら見学しました。